Oli

I nostri oli rappresentano quanto di meglio il territorio di Chiusa Sclafani e Contessa Entellina possa offrire per ciò che concerne gli oli extravergine. Le olive, sempre raccolte a mano, provengono da piantagioni situate sui Colli Sicani e rispettano scrupolosamente il disciplinare per i prodotti che si fregiano dell’indicazione “Val di Mazara D.O.P.”, espressione di terre e clima favorevole.

Le olive selezionate provengono dai comuni di Chiusa Sclafani e Contessa Entellina e da diverse contrade quali: Carrubba di Caccia, Martusa, Alvanello e Stazzone.

L’olio prodotto è un blend di diverse varietà del luogo come la Biancolilla e la Nocellara del Belice, che costituiscono l’80% dello stesso, la Cerasuola e la Giarraffa, miscelate fra loro fino ad ottenere un olio dalle caratteristiche organolettiche esclusive.