Formaggi

I formaggi proposti da Borgo Sosio sono espressione della tradizione casearia siciliana.

Tra i formaggi tipici, un posto di particolare rilievo lo meritano senza dubbio il Canestrato, il Caciocavallo e il Pecorino siciliano. Il primo è un tipico formaggio conosciuto anche come "Primosale stagionato" che può avere un gusto delicato e fresco o deciso e piccante a seconda della stagionatura, mentre il secondo è un formaggio a pasta filata, fatto con latte di mucca, che ha origini storiche risalenti all’arrivo dei Greci in Sicilia.

Come per il Caciocavallo, anche il Pecorino siciliano è un formaggio risalente all’arrivo degli ellenici, ma si differenzia da quest’ultimo per il tipo di latte, ovviamente di pecora, e un sapore piccante e deciso.